Back dir Brezen

Back dir Brezen - die Mischung aus Dinkelmehl für 12 frische Brezen

Damit Sie auch zuhause frische Brezen zu jeder Tageszeit genießen können. Das perfekte und etwas andere Mitbringsel aus Bayern!

Schnell und einfach gebacken. Inklusive Brezensalz und Natron für die Lauge.

Anleitung

Der Teig ist ganz einfach herzustellen: als erstes drei Esslöffel Öl oder 20 g Butter (oder Margarine) und 300 ml Wasser mit dem Mehl und der Trockenhefe (in einem extra Sachet beiliegend) vermischen. Dann mindestens 5 Minuten kneten - wenn per Hand gearbeitet wird, dann darf ruhig ein wenig länger geknetet werden.

Im Anschluss den Teig gehen lassen, es sollten etwa 30 Minuten sein. Danach den Teig in 12 gleich große Stücke teilen und diese zu 50 cm langen Strängen (Tipp: circa so lange wie ein Backblech) ausrollen. Diese dann wie auf dem Bild zu Brezen verschlingen und die Enden an der Breze festdrücken. Während die Brezen noch einmal 15 Minuten gehen müssen, kann man nebenbei schon einmal den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Lauge (in einem extra Sachet beiliegend) zusammen mit einem Liter Wasser aufkochen.

Die Brezen einzeln für jeweils 45 Sekungen in die heiße Lauge geben und immer wieder untertauchen, damit alle Seiten mit der Lauge benetzt werden. Die Brezen auf ein Backblech legen - am Besten mit einem Abstand von 3 cm. Mit dem beiliegenden Brezensalz bestreuen. Sobald alle Brezen fertig sind, können sie für 13-16 Minuten (je nachdem, wie dunkel man sie mag) in den Backofen.

Nach dem Backen die Brezen auf einem Gitter auskühlen lassen und dann mit Butter, selbstgemachtem Obazdem oder einfach nur so genießen! 

Tipp

Wem das Brezenschlingen zu aufwändig ist, kann auch Kastanien oder Laugenstangerl oder vieles mehr, wie zum Beispiel Herz-Brezen machen.

Einfrieren

12 Brezen sind zu viel? Ganz einfach: Nach dem Laugen die Brezen erst ausgelegt auf einem Brett oder dem Backblech einfrieren und danach in eine Box oder Gefriertüte geben. Bei Bedarf wieder herausnehmen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech auftauen lassen. Wie oben beschrieben backen.

Eine weitere Möglichkeit: Sie backen alle Brezen nach Anleitung fertig und frieren diese nach dem Auskühlen ein. Dann nach Bedarf entnehmen und im Ofen bei 160 °C (Ober- und Unterhitze) ca. 5 Minuten aufbacken.

Damit die selbstgebackenen Brezen möglichst lange frisch bleibt haben wir auch praktische Brottaschen und - Beutel im Sortiment ;-)

Anleitung zum Flechten:

Siehe Bild.

In der Packung sind alle notwendigen Zutaten bis auf Wasser und Öl/Butter/Margerine enthalten.

Inhalt: 635g - für 12 Brezen

Kühl und trocken lagern.

Zutaten und Allergene

Dinkelmehl Type 630, Dinkelsauerteig, Meersalz, Gerstenmalzmehl.

Extra in Tütchen: Natron, Brezensalz, Trockenhefe (11 g).

Kann Spuren von Nüssen, Soja, Sesam, Lupinen und Senf enthalten.

100 g enthalten durchschnittlich: